NUTRIENTES

FUNCIONES

ALIMENTOS

Proteínas

Forma y repara los tejidos del organismo.
Forma anticuerpos, los componentes de la sangre que combaten las infecciones

Carne, pescado, aves, huevos, queso, leche y sus derivados, semillas, legumbres, nueces

Carbohidratos

Suministra energía.
Ayuda en el uso de las grasas.

Panes, cereales, pasta, arroz, papas, frutas, azúcar

Suministra energia.
Ayuda en la absorción de vitaminas solubles en grasa

Margarina, mantequilla, aceites, nueces, queso, carnes

Libera energia de los carbohidratos.
Promueve el crecimiento y el apetito

Cerdo, carnes de interiores(vísceras), pan enriquecido e integral, cereales, nueces, semillas, legumbres

Mantiene la piel y los ojos sanos
Mantiene un sistema nervioso normal y libera energia a las células del organismo en el metabolismo

Carnes de interiores(vísceras), harina blanca, harina integral, panes, leche

Niacina

Ayuda en el desarrollo y crecimiento.
Mantiene en buen estado el sistema nervioso central y el tracto gastrointestinal.

Carne de interiores(vísceras), aves, mantequilla de maní, leche, huevos,pescado, carne de res, legumbres

Forma los glóbulos rojos de la sangre.

Carne de interiores(vísceras), nueces, legumbres, huevos, vegetales de hoja verde, naranjas, plátanos, hongos

Ayuda a formar los glóbulos rojos en la sangre.
Mantiene los tejidos del sistema nervioso e intestinal.

Carne de interiores(vísceras), de res, cerdo, pescado, conchas, leche y derivados, huevos

Forma dientes y encias saludables.
Mantiene las paredes del sistema circulatorio

Frutas cítricas, brócoli, coliflor, pimiento verde, fresas, papas

Ayuda en la producción de anticuerpos y los globules rojos

Carne de interiores(vísceras), plátanos, carne de res, jamón, yema de huevo, pescado, col y espinaca

Desarrollo de huesos y dientes saludables
Promueve la buena visión nocturna
Mantiene saludable la piel

Carne de interiores(vísceras), yema de huevo, verduras de hoja verde oscuro o amarillo, albaricoques, melocotones, tomates, leche

Ayuda en la absorción del calcio y fósforo para tener huesos y dientes sanos

Leche y margarina fortificadas con vitamina D, carne de interiores, salmón, atún, huevos

Protege la grasa de las células de la oxidación

Aceite vegetal, margarina, yema de huevo

Calcio

Mantiene huesos y dientes sanos
Promueve el buen funcionamiento del sistema nervioso y buena coagulación de la sangre

Leche y sus derivados, sardinas, salmon fresco, ostras, soya., tofu, nueces y semillas

Se mezcla con las proteinas para formar la hemoglobina

Carne de interiores(vísceras), carnes rojas, pan enriquecido, cereals, legumbres y frutas secas

Ayuda en la energía del matabolismo y la formación de los tejidos

Conchas, carne, pescado, aves, nueces, huevos, legumbres, productos con soya, granos, semillas y alfalfa

Selenio

Previene la descomposición de las grasas y otros químicos en el organismo

Pescado y mariscos, cereales, carne, yema de huevo, pollo, leche, ajo

Cobre

Ayuda a formar los glóbulos rojos en la sangre

Ostras, nueces, hígado, riñones, legumbres, aceite de maiz, margarina

Magnesio

Formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes

Nueces, frijol de soya, granos enteros, chancaca, conchas, espinaca, hígado, carne de res

Yodo

Ayuda al buen funcionamiento de la tiroides

Sal yodada, camarones, ostras, langosta

Fibra

La fibra insoluble-ayuda al buen funcionamiento del intestino previniendo el cáncer del colon o diverticulitis
Fibra soluble-ayuda a reducir los niveles de colesterol, el riesgo coronario y ayuda a controlar los niveles de azúcar en los diabéticos.

Insoluble - salvado de trigo, granos enteros, pan de cebada, pan integral de trigo

Soluble- avena, frejoles, algunas frutas y verduras, pan blanco, pasta