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  SEMIFREDDO DE PLATANO     


   Ingredientes :
 
4 plátanos grandes y maduros, con cáscara
7 yemas de huevo
¾ de taza de azúcar
2 cucharadas de Ron rubio (opcional)
3 claras de huevo a temperatura de ambiente, batidas a punto de nieve
1 ½ taza de crema de leche fría
200 g de manjarblanco
30 g de merengues, triturados (no polvo)
50 g de nueces, finamente picadas
Salsa de Chocolate

   Preparación:

Calentar el horno a 400°F (200°C). Con un cuchillo hacer 5 a 6 cortes en cada plátano con cáscara. Llevar los plátanos al horno, dándoles la vuelta durante 15 minutos o hasta que se pongan negros. Pelarlos y cortarlos en trozos Batir las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan blancas o color amarillo claro. Agregar los trozos de plátano, el ron y mezclar. Incorporar las claras batidas a nieve a la mezcla de yemas en forma envolvente.

Batir la crema de leche hasta que esté espesa y agregarla a la mezcla anterior en forma envolvente.

Forrar un molde rectangular con film plástico o aluminio. Verter la mitad de la mezcla de plátano al molde y echar encima los merengues triturados y las nueces picadas. Colocar un rollo de manjarblanco en el centro a lo largo y cubrir con el resto de la mezcla del plátano. Tapar el molde con film plástico o platina y llevar a congelar mínimo 8 horas.

Desmoldar en una fuente justo antes de servir. Decorar con más merengues triturados, si se tuviera, y chocolate rallado.

Servir con Salsa de Chocolate.

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      8 – 10 personas
     
 
 
 
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