FETTUCCINE CON ESPINACA Y JAMON AL HORNO

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FETTUCCINE CON ESPINACA Y JAMON AL HORNO

Ingredientes :

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

2 tazas de leche caliente

Sal

Pimienta

½ cucharadita de nuez moscada

600 g (1 lb 5 oz) de espinacas, sólo hojas, cortadas a mano en trozos medianos

200 g (7 oz) de jamón, picado

500 g. (1 lb 2 oz) de fettuccine o tagliatelle

¾ de taza de queso parmesano, rallado

Preparación:

Derretir la mantequilla en una olla mediana y agregar la harina, moviendo bien con una cuchara. Dejar que la harina se cocine 1 ó 2 minutos y agregar, gradualmente, la leche caliente. Seguir moviendo y llevar a hervir. Cocinar, sin dejar de mover hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y agregar las espinacas, previamente pasadas por agua hirviendo (colocar las espinacas en un colador y echarles agua hirviendo), el jamón y ¼ de taza de queso parmesano.

Mezclar bien y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar los fettuccine en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y voltear en un molde rectangular, previamente enmantequillado. Verter la salsa bechamel con el jamón y mezclar ligeramente. Espolvorear encima con el resto del queso parmesano y llevar a dorar al horno.

Tiempo de Preparación: 45 minutos o menos

3 a 4 personas



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