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  PASTEL DE PAPAS CON SALSA PESTO     


   Ingredientes :
  Pesto:
1 taza de hojas de albahaca
1 taza de perejil
2 dientes de ajo
1 cucharadas de nueces
2 cucharadas de caldo de pollo desgrasado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Papas:
1 k – 6 tazas de papa blanca en tajadas delgadas
2 cucharadas queso parmesano rallado
2 cucharadas aceite de oliva
½ taza de caldo de pollo desgrasado
Sal
Pimienta

   Preparación:
Pesto:
Colocar la albahaca y perejil en la procesadora. Procesar hasta que esté picada. Con el motor funcionando agregar, por el tubo alimentador, el ajo y las nueces. Agregar el caldo de pollo, queso parmesano, jugo de limón, agua, aceite, sal y pimienta. Procesar hasta que sea una pasta suave.

Papas:
Pincelar una fuente para horno con el aceite. Colocar 2 tazas de papa en el fondo del molde. Sazonar. Esparcir 3 cucharadas de la salsa de albahaca encima de la papa. Rociar con 2 cucharaditas de queso parmesano. Repetir con la papa, albahaca y queso. Cubrir con el resto de papa. Sazonar.

Calentar el caldo de pollo hasta que esté caliente. Echar sobre las papas y esparcir el resto de la salsa de albahaca. Rociar el queso restante.

Tapar el molde con papel aluminio y llevar al horno pre calentado 425°F (220°C) por 45 minutos. Retirar el aluminio y dejar cocinar 15 minutos más.
 
      6 personas
      Calorías: 175 por ración
 
 
 
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