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  MERMELADA DE FRESAS     


   Ingredientes :
 
1 kilo de fresas
1 kilo de azúcar
10 g de pectina

   Preparación:

Cortar las fresas o mantenerlas enteras si es que son pequeñas.

Colocarlas en una olla y llevarlas a hervir por unos 10 minutos a fuego lento para deshidratarlas ligeramente. Agregar 1/3 del azúcar y mezclar bien con cuchara de madera. Hervir a fuego lento, moviendo a ratos para evitar que se pegue y se queme. Luego de hervir unos 10 minutos, agregar otro 1/3 del azúcar y proceder de la misma manera.

Mezclar el último tercio de azúcar con la pectina. Agregar esta mezcla a la olla, mover y llevar a hervir nuevamente, siempre moviendo a ratos hasta que se pruebe con un termómetro y llegue a 102 grados. Si no se dispone de termómetro se puede echar una pequeña porción de la mermelada a un vaso de agua y debe formarse una bola blanda.

Proceder a envasar de acuerdo a las Recomendaciones para la Preparación y Envasado de Mermeladas.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MERMELADA DE FRESAS

Desde Lima, Perú :   
Rica y tzzghz......

Desde Lueneburg, Alemania :   
Para que una mermelada de frutillas se mantenga roja se debe agregar algo de jugo de limón, de lo contrario perderá bastante de su color y además es menos empalagante.
 
 
 
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