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  MERMELADA DE ALBARICOQUES     


   Ingredientes :
 
250 g (9 oz) de albaricoques secos
250 g (9 oz) de az˙car.

   Preparación:

Lavar los albaricoques y remojarlos en agua que los cubra hasta que crezcan en tama˝o y se ablanden.

Colocar los albaricoques con el agua que se remojaron en una olla y cocinar, a fuego medio, hasta que estÚn bien blandos.

Retirar del fuego, licuar y pasarlo por un colador. Regresar la mezcla a la olla y agregar el az˙car.

Llevar al fuego nuevamente, moviendo frecuentemente, para que no se queme.

Si se dispone de un termˇmetro para saber el punto exacto de la mermelada este debe marcar 220░F (106░C). Si no se tuviera uno, verter una gota en un plato y Ústa no debe extenderse.

Colocar en frascos esterilizados y envasar de acuerdo con las Recomendaciones para la Preparaciˇn y Envasado de Mermeladas.
 
     
     
 
 
 
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