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1 pato de 3 k, aproximadamente (6 lb 8 oz), cortado en presas |
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Pimienta molida, al gusto |
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1 cebolla mediana, finamente picada |
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Caldo o agua, la cantidad necesaria |
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50 g (1 ¾ oz) de ajos pelados y molidos |
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6 ají mirasol, soasados y molidos o ají panca en pasta |
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2 vasos de chicha de jora |
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150 g (5 ½ oz) de maní, tostado y molido |
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1 k (2 lb 4 oz) papas amarillas, peladas y cortadas en trozos |
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¼ de taza de aceite de oliva |
