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PASTEL DE CHOCLO DE TACNA
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| Ingredientes : |
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5 choclos |
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100 g (3 ½ oz) de maní tostado y pelado |
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100 g (3 ½ oz) de manteca de cerdo |
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100 g (3 ½ oz) de pasas remojadas |
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300 g (10 ½ oz) de azúcar |
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250 mililitros de leche |
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1 cucharadita de anís en grano |
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1 cucharada de canela molida |
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1 cucharadita de sal |
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| Preparación: |
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Desgranar los choclos y molerlos con leche. Agregar la manteca, la canela molida, el anís, la sal, el azúcar, el maní y las pasas.
Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora. Para saber si está cocido, se introduce una aguja que debe salir limpia.
Una vez frío se desmolda.
Receta de libro Cocinas Regionales del Sur del Perú de Rosario Olivas Weston
Publicado por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la
Universidad Sarn Martín de Porres
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Típico plato de Tacna
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