1. 200 k (2 lb 12 oz) de cebollitas para encurtir, de 3 a 4 cm (1 ½ pulgada)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina
1 taza de crema de leche
1 taza de leche
¼ de cucharadita de clavo de olor molido
5 cucharadas de hojas de perejil, picado
Pan tostado molido
Queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar las cebollitas, cortarlas en 4 y separar las capas de las cebollas. Cocinar las cebollas en agua que las cubra con sal hasta que estén tiernas por 15 a 20 minutos. Escurrirlas. Reservar.
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina. Mover rápidamente para que no tenga grumos durante 1 minuto. Agregar la leche gradualmente, batiendo y luego la crema. Cocinar hasta que la salsa espese. Agregar las cebollas, el clavo de olor, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agregar el perejil.
Verter todo en un molde refractario ligeramente engrasado.
Espolvorear con pan rallado mezclado con queso parmesano rallado y llevar a gratinar antes de servir.
Calorías 255
Proteínas 7 gr.
Grasas 20 gr.
Carbohidratos 21 gr.
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