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  CUADRADOS HORNEADOS DE ZAPALLITO ITALIANO     


   Ingredientes :
 
3 tazas de zapallitos italiano en tajadas delgadas
1 cebolla mediana, finamente picada
2 cucharadas de perejil picado
½ cucharadita de orégano
1 diente de ajo, picado
½ taza de queso parmesano rallado
4 huevos, ligeramente batidos
1 taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
Sal
Pimienta
1 cucharada de mantequilla derretida
½ taza de aceite vegetal

   Preparación:

Mezclar los zapallitos italianos con la cebolla, perejil, orégano, ajo y queso parmesano.
Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar bien. Sazonar con sal.
En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Agregar a la mezcla de los zapallitos. Agregar luego la mantequilla derretida y el aceite.
Vaciar la mezcla a un molde rectangular, previamente engrasado de 23 x 31 x 5 cm (9 x 13 x 2 pulgadas).
Hornear a 350°F (180°C) por 25 minutos, hasta que se dore.
Cortar en cuadritos y servir caliente.

Preparación: 15 minutos
Horno 25 minutos
 
      Rinde: 48 cuadritos aproximadamente
     
 
 
 
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