10 filetes de pescado (lenguado o similar), de tamaño mediano
2.5 k (5 lb 8 oz) de cebolla blanca, aproximadamente, cortadas en juliana
3 cucharadas de mantequilla, para cocinar la cebolla
1 cucharada de aceite
½ taza de crema de leche
Queso parmesano, rallado, la cantidad necesaria
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar la mantequilla con el aceite y agregar las cebollas. Dejar cocinar, tapadas hasta que estén transparentes, no doradas.
Engrasar un molde refractario, rectangular y esparcir las cebollas en el fondo.
Colocar encima los filetes de pescado, previamente sazonados con sal y pimienta.
Espolvorear el queso parmesano encima y rociar con la crema de leche.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 15 minutos aproximadamente.
