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1 1/3 taza de champiñones, finamente picados |
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½ taza de cebolla blanca, finamente picada |
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3 cucharadas de jerez seco (o vino blanco seco) |
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1 cucharada de ajo molido o finamente picado |
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1 ½ taza de pan blanco del día anterior, partido en trozos de 1 cm (½ pulg) |
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1 huevo, ligeramente batido |
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550 g (1.4 lb) de carne de res molida, sin grasa |
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125 g (4 ½ oz) jamón molido (se puede agregar más carne de res en lugar del jamón) |
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225 g ( ½ lb) de carne de cerdo molida |
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2 cucharadas de azúcar blanca o rubia |
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1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire |
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8 tiras de tocino (delgadas) |
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1 taza de caldo de pollo, aproximadamente |
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2 cucharadas de aceite de oliva |
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2 tiras delgadas de tocino, picado |
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175 g (6 oz) de champiñones limpios, cortados en láminas |
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¼ de taza de jerez o vino blanco seco |
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