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TALLARIN SALTADO
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| Ingredientes : |
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225 g (½ lb) de fideos gruesos cocidos |
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225 g (½ lb) de carne para bistec , cortados en trozos largos (como para lomo saltado) |
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1 cebolla, cortada en trozos medianos |
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1 tomate, sin semillas, picado |
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1 ají amarillo, sin pepas ni venas, picado |
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1/2 cucharadita de pimienta |
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1 cucharada de sillao o salsa de soya |
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2 cebollitas chinas |
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½ pimiento en tiras |
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½ cucharada de vinagre |
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1 cucharada de aceite (puede ser de oliva) |
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Kión (jengibre fresco) cortado en tiritas muy finitas |
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Un puñado de holantao |
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1 cucharada de arvejitas precocidas |
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Sal a gusto |
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Opcional: Pimientos verdes o rojos sin semillas ni venas, cortados en tiras |
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| Preparación: |
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Cocinar los fideos y escurrirlos. Reservar.
Colocar el aceite en una sartén y freír la carne cortada, previamente sazonada con sal y pimienta, hasta que esté dorada por todos lados. Agregar la cebolla, cocinar 2 minutos y agregar el tomate y el ají picado. Remover unos instante y añadir el pimiento en tiras, las arvejitas y el holantao. Agregar el vinagre, el sillao, la cebollita china y el kion. Mezclar todo y llevar a hervir. Rectificar la sazón, agregar los fideos cocidos y servir.
Receta enviada por Eugenio Ponce
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4 a 6 personas.
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