¾ de taza de poros, parte blanca y verde clara, picado
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de mayonesa ( preparada en casa)
¼ de taza de perejil, picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el poro. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves. Retirar del fuego y colocarlas en la procesadora con el queso parmesano y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta. Procesar hasta que tenga la consistencia de una crema. Verter en un recipiente y mezclar el perejil picado.
Verter en 2 ó 3 moldes individuales de una taza de capacidad, forrado con papel aluminio.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que cuajen. Retirar del horno y enfriar.
Desmoldar y servir con tostadas o triángulos de pan pita tostados.
Si no se tuviese procesador licuar la cebolla con el poro, verter la mezcla en un recipiente y luego mezclar el queso parmesano, la mayonesa y el perejil picado.
