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  BROCHETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ     


   Ingredientes :
 
12 huevos de codorniz cocidos y pelados
12 tomatitos cherry, partidos por mitad (si son muy pequeños dejarlos enteros)
12 ramitos pequeños de brócoli, cocidos al dente
Anchoas (opcional)
Mayonesa, la cantidad necesaria
Perejil Picado
Ajo molido
1 – 2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, finamente picado
6 palitos de brochetas
Sal
Pimienta

   Preparación:

Colocar los huevos de codorniz en una olla, cubrir con agua fría y llevar a hervir 4 minutos. Retirar la olla del fuego, escurrir el agua caliente y pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Dejar enfriar y pelar.
Ensartar ½ tomatito cherry, seguir con 1 huevo de codorniz , otro ½ tomatito y un ramito de brócoli en cada brocheta. Si se desea, ensartar 1 anchoa enrollada. Colocar en una fuente y servir con la mayonesa sazonada con ajo molido, perejil picado y ají fresco.
 
      12 brochetas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BROCHETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Desde Tacna, Perú :
Excelente!
 
 
 
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