700 gramos de papitas de coctel (blancas) o papa blanca cortada en trozos
8 ramas de romero fresco deshojado o seco al gusto
Sal
Pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 425°F (220°C) grados.
Echar el aceite en una bandeja de horno y agregar los ajos. Hornearlos hasta que el aceite esté muy caliente y el aroma del ajo se mezcle con el aceite, 6 – 8 minutos, aproximadamente. Retirar del horno.
Mientras tanto, hervir agua en una olla. Colocar las papas cortadas en el agua hirviendo por 2 -3 minutos. Colar rápidamente e inmediatamente colocar las papas en la bandeja de horno con el aceite con ajo. Es preferible que las papas estén goteando algo de agua. Echar el romero encima de las papas, y mezclarlas bien con el aceite. Las papas deben quedar en una sola capa.
Hornear las papas a 375°F (190°C). Dorarlas, dándoles vuelta 2 ó 3 veces para que el dorado sea parejo, por 1 hora aproximadamente, hasta que estén tiernas y doradas. Sazonar con sal y pimienta. Servir calientes.
