 |
1.5 k (3 lb.5 oz) de lomo fino de res, limpio, sin grasa |
 |
2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen |
 |
1 cebolla mediana cortada en láminas delgadas (aprox. 1 ½ taza) |
 |
6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría |
 |
1 taza de vino tinto, preferible Cabernet Sauvignon |
 |
1 cucharadita de romero picado |
 |
1 taza de caldo de carne (fondo), bajo de sal |