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  ENSALADA DE MELON Y PALTA CON VINAGRETA A LA MIEL Y LIMON     


   Ingredientes :
 
1 cucharada de jugo de limón
4 cucharaditas de miel
1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal gruesa
1 melón de aproximadamente 1.300 k (3 lbs) cortado en 4 y sin semillas
1 palta, partida por mitad, sin la pepa y sin cáscara
1 taza de tomates cherry, partidos por mitad

   Preparación:

En un recipiente mezclar batiendo el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva y la sal. Reservar.

Cortar cada cuarto de melón en mitad longitudinalmente y pasar un cuchillo para desprender la cáscara de la pulpa. Desechar la cáscara y cortar cada parte del melón en trozos.

Cortar la palta por mitad, longitudinalmente y luego en tajadas delgadas transversales. Mezclar con el melón y los tomates cherry y rociar con la vinagreta reservada.

Otras ensaladas con palta:
Ensalada de cangrejo, toronja, palta y hierbas
Ensalada de espinaca, peras, palta y tocino
Ensalada exótica de pollo, mango, lechuga y palta
 
      4 personas
     
 
 
 
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