1 taza de vinagre de arroz, japonés (opcional: vinagre común)
2 cucharadas de azúcar
½ taza.de agua
Preparación:
Pelar y cortar el jengibre en láminas muy finas. Reservar en un bol refractario.
En una olla, mezclar el vinagre, el azúcar y el agua. Dejar que de un hervor.
Verter esta mezcla sobre el jengibre.
Tapar y dejar en el refrigerador durante dos días. Se puede conservar varias semanas en frío.
Por su suave sabor picante y refrescante, un poco cítrico, es el acompañamiento ideal del sushi, y se debe tomar entre bocado y bocado para limpiar el paladar y como digestivo.
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