½ taza de almendras, tostadas y peladas, cortadas en tiritas
½ taza de cebollita china, picada (parte verde)
Preparación:
Calentar en una olla el aceite con la mantequilla. Cuando esté caliente agregar el arroz, y cocinar moviendo hasta que se impregne con la grasa. Agregar el agua y la coca cola caliente sobre el arroz.
Mezclar, sazonar, bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento. A media cocción agregar las pasas.
Cuando el arroz esté a punto, rectificar la sazón y agregar el coco rallado, las almendras y la cebollita china. Mezclar cuidadosamente con un trinche o tenedor.Sirve para acompañar carnes, pavo, pollo, jamón.
