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500 g (1 lb) de lenguado o similar
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1 ají limo , sin semilla ni venas, finamente picado
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Choclo desgranado y cocido para la decoración |
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Tajadas de camote cocido para decoración |
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Jugo de 5 a 6 limones (aproximadamente 250 g)
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2 ramas de apio en trozos
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1 cucharada de perejil picado finamente
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1 cucharada de hojas de culantro
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½ cucharadita de kion (jenjibre) picado
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1 cucharada de cebolla picada
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½ k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco
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2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
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