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| Pachamanca |
| La Pachamanca es un vocablo de la lengua quechua que significa "olla en la tierra" o "cuando la tierra se convierte en olla". La Pachamanca es un horneado de alimentos que se realiza bajo tierra gracias al calor de piedras calentadas al máximo. La pachamanca consiste en colocar productos variados como diversos tipos de carne, papa, plátanos, choclo, quesos, humitas, habas y otros vegetales y tubérculos dentro de un pozo en la tierra que se alterna con piedras que se han calentado al máximo
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