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| Chancaca |
La Chancaca es un producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña de azúcar. Azúcar cruda sin refinar, es decir melaza solidificada que se hace directamente de la caña de azúcar.
Nombre de la chancaca en otros paises:
Brasil y Ecuador: Rapadura
Perú y Chile: Chancaca
México: Papelón
Venezuela y Colombia: Papelón, Panela
Bolivia: Chancaca, Empanizao
Otros nombres:
Black Sugar, Quina, Piloncillo, Molaza, Papelón. |
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