1/3 de taza (150 gr) de azúcar, aproximadamente (depende de la mandarina)
2 cucharadas de colapez en polvo
1 taza (250 ml) de leche evaporada, helada
½ taza de agua
Preparación:
Hidratar la colapez en ½ de taza de agua. Mezclar el azúcar con el jugo de mandarina y la colapez disuelta en el agua en una olla y llevar a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir la leche helada en la batidora hasta que espese y prácticamente doble su volumen.
Incorporar la mezcla de la mandarina fría con movimientos envolventes.
Verter en un molde húmedo y refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar antes de servir y acompañar con Crema Inglesa.
Sugerencia para Loncheras:
Verter la mezcla de mandarina en moldes individuales y llevar a cuajar. Colocar la Crema Inglesa en un recipiente pequeño aparte. Se puede reemplazar la crema por leche condensada.
