|
|
|
| Ingredientes : |
| |
 |
¾ de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente |
|
2 tazas de azúcar en polvo |
|
4 huevos |
|
2 ½ tazas de harina |
|
2 cucharaditas de polvo de hornear |
|
¼ de cucharadita de nuez moscada |
|
1 cucharadita de canela |
|
1/8 de cucharadita de sal |
|
1 taza de leche |
|
2 tazas de pasas sin semilla |
|
2 cucharaditas de extracto de vainilla |
|
½ taza de frutas confitadas, picadas |
|
½ taza de nueces o pecanas picadas |
Crema Inglesa:
|
2 tazas de leche |
|
¾ de taza de azúcar |
|
2 cucharadas de harina |
|
3 yemas |
|
1 cucharadita de extracto de vainilla |
|
|
| Preparación: |
|
Colocar la mantequilla en la batidora y ablandarla. Agregar el azúcar, gradualmente y batir hasta mezclar. Agregar las yemas y mezclar bien.
Cernir la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y la sal. Agregar, alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla. Añadir, luego, las frutas, nueces y vainilla.
Batir las claras a punto de nieve y agrgarlas a lo anterior con movimientos envolventes.
Vaciar todo en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
Retirar del horno. Dejar enfriar para desmoldar.
Decorar el cake con cerezas marrasquino y mitades de nueces o pecanas.
Opcional: Cubrir el cake con Glaseado real y acomodar las frutas y nueces encima.
Servir con crema Inglesa.
Crema Inglesa:
Batir las yemas con el azúcar, agregarle 1 ½ taza de leche y llevar al fuego, moviendo.
Disolver la harina en la leche fría restante y agregarla a la leche caliente. Cocinar y llevar a hervir, moviendo, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y enfriar completamente. Agregar 1 taza de crema de leche batida como para chantilly en forma envolvente.
|
|
| |
|
8 – 10 personas
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
 |
|
|
|
