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TALLARINES VERDES
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| Ingredientes : |
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1 k de tallarines |
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2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente |
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300 g de hojas de albahaca frescas |
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½ k de hojas de espinacas frescas, lavadas |
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¼ de taza de nueces picadas |
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½ taza de aceite, aproximadamente |
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400 g de queso fresco |
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120 g de queso parmesano rallado, aproximadamente (opcional) |
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Sal |
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| Preparación: |
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Hervir agua en una olla e introducir las hojas de espinacas por partes durante 1 minuto.
Retirar, escurrir y secar.
Soasar las hojas de albahaca ligeramente en una sartén.
Colocar en la licuadora o el procesador las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa. Sazonar con sal y agregar el queso parmesano al gusto, si se desea.
Cocinar los tallarines en abundante agua salada, hirviendo, hasta que estén “al dente”. Escurrir y regresar a la olla. Agregar la cantidad necesaria de la salsa, calentar y servir inmediatamente.
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6 – 8 personas
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