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  BIZCOCHO DE MANTEQUILLA     


   Ingredientes :
 
½ taza de mantequilla (4 oz), a temperatura de ambiente
2 tazas (400 gr) de azúcar
3 tazas (360 gr) de harina
4 huevos
1 taza (250 ml) de leche (se puede reemplazar por la misma cantidad de jugo de naranja)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 copita de Pisco
1 cucharadita de vainilla o
Ralladura de 2 limones o de una naranja (si se prepara con vainilla, omitir la ralladura)
Azúcar en polvo para espolvorear encima

   Preparación:

Colocar la mantequilla en la batidora y batir agregando gradualmente el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorporar uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.

Bajar la velocidad y agregar gradualmente la harina y el polvo de hornear previamente cernidos, alternando con la leche. Añadir el Pisco, la vainilla o la ralladura y mezclar bien.

Verter todo en un molde con hueco o alargado, previamente engrasado. Llevar al horno precalentado a 180ºC (350°F) por 40 minutos o hasta que al insertar un probador, éste salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear por encima con azúcar en polvo.

Opcional:
Si se desea que el bizcocho sea marmoleado, retirar 4 cucharadas al ras de la harina y la ralladura y sustituirlas por 4 cucharadas colmadas de polvo de cacao o cocoa.
 
      10 a 12 porciones
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Desde Lima, Perú :   
La preparé y a mi esposo le encantó. La verdad es que me hizo recordar a los que preparaba mi mamá.

Desde Lima, Perú :
Deliciosa.... simplemente una delicia!!!
 
 
 
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