FLAN DE PESCADO CON SALSA DE TOMATE

Otras secciones

Artículos

Conversiones y medidas

¿Dónde consigo?

Secretos y tips

Buscador por receta
o ingrediente

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Imprimir

Evalúa la receta

FLAN DE PESCADO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes :

Mantequilla, la cantidad necesaria para engrasar la sartén

1 – 2 cebollas (de preferencia blancas), cortadas en rebanadas delgadas, para cocinar el pescado

1 ½ taza de agua

1 k (2 lb 4 oz) de pescado entero, sin vísceras (corvina, lenguado o cualquier pescado blanco)

1 ¾ taza de leche evaporada

1 cebolla mediana, finamente picada1 cucharadita de tomillo fresco, picado

4 cucharadas de mantequilla

½ taza de arvejas cocidas

1 zanahoria, picada en dados pequeños y cocida

½ taza de queso parmesano rallado, aproximadamente

6 – 7 huevos, ligeramente batidos

Sal

Pimienta

Preparación:

Untar mantequilla en una sartén y colocar una cama de cebolla blanca en rebanadas. Sazonar con sal, poner el pescado encima y agregar 1 taza de agua aproximadamente. Tapar con papel aluminio y cocinar el pescado a fuego lento, sin que el agua llegue a hervir. El agua debe mantenerse en un punto donde se note que va a hervir. Hay que tener cuidado que el pescado no se recocine.
Una vez cocido el pescado, retirarlo de la sartén y cortarlo en trozos medianos o pequeños (no desmenuzar). Retirarle la piel, las espinas y las partes negras. Reservar y colar el caldo.
Derretir 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla picada hasta que esté cocida y tierna. Agregar el tomillo picado y reservar.
En un recipiente verter la leche, ¾ de taza del caldo que se reservó, la cebolla picada frita, las arvejas cocidas, la zanahoria, el queso parmesano, los huevos y el pescado cortado. Derretir el resto de la mantequilla y agregar. Mezclar bien y sazonar la gusto.
Verter todo en un molde de tubo bien enmantequillado y llevarlo al horno precalentado a 300°F (150°C) en baño maría por 1 hora o hasta que cuaje.

Servir con Salsa de Tomate Especial

Otros platos de Pescado:
Atún con mantequilla de hierbas
Corvina rellena con centolla y Salsa de limón
Filete de pescado con Pesto de Culantro
Filetes de trucha a la pimienta

6 – 8 personas



Principal / Home	Cocina a la Parrilla	Guía restaurantes
Artículos Publicados	Cocina sin Gluten	Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas	Comunidad de Yanuq	Lonchera Escolar
Cocina Peruana	Contáctenos	Lonchera Adulto
Cocina Light	Conversiones y medidas	Quiénes Somos
Cocina Rápida	¿Dónde consigo?	Registro
Cocina Económica		Secretos y tips
Cocina para Dos	Glosario
Cocina para Bébes


Términos y Condiciones de uso \| Política de Privacidad \| Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.