Cocinar las papas y la betarraga por separado. Una vez cocidas, pelar las papas y la betarraga y licuarlas. Si fuese necesario agregar un poco de caldo o leche para facilitar el licuado. Vaciar todo a una olla, agregar la mantequilla, la sal al gusto y añadir gradualmente caldo de pollo o leche hasta tener la consistencia de un puré. Llevar a hervir unos instantes y servir con arroz.
