Batir la mantequilla y agregar gradualmente el azúcar hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas, una por una batiendo bien después de cada una. Agregar las esencias y luego la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche. Incorporar, luego, las pasas enharinadas y por último las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.
Verter todo en un molde de pan grande rectangular (25x9 cm / 12”x4¾”) engrasado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 1 hora 15 minutos o hasta que al introducir el probador, éste salga limpio.
