Mezclar en un bol, la mostaza, azúcar y agua. Dejar reposar por 10 minutos.Añadir batiendo la mayonesa, miel, sal y eneldo.
Untar el salmón por ambos lados con aceite de oliva. Colocar los filetes en una placa de horno con el lado de la piel para abajo. Echar sal, eneldo y pimienta.
Llevar el pescado al horno precalentado 400° F (200° C) hasta que esté cocido. El salmón debe quedar ligeramente crudo al centro.
Servir con la salsa.
