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  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  BUDIN DE ZAPALLO Y ESPINACAS     


   Ingredientes :
 
1.300 k (3 lb) zapallo (si es posible loche, si no macre) pelado y cortado en cuadritos
800 g (1 lb 12 oz) espinaca cocida y picada
2 poros, parte blanca y verde clara, picados y saltados en
1 cucharada aceite
500 g (1 lb 2 oz) queso ricotta
6 claras
5 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de avena
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Salsa:
1 taza de crema de leche
100 g (3 ½ oz) queso crema o similar
½ taza de hojas de albahaca picada
1 diente de ajo, finamente picado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Cocinar el zapallo hasta que esté tierno. Una vez cocido aplastarlo con un prensapapa para formar un puré. Colocarlo en un bol. Agregar 4 claras, 350 g (10 ½ oz) del queso ricota, 2 cucharadas del queso rallado y 2 cucharadas de la avena. Sazonar al gusto.

Si se usa el zapallo loche y la mezcla está muy seca, agregar de ¼ a ½ taza de leche hasta obtener una consistencia suave.

Mezclar la espinaca y el poro en otro bol con el resto del queso ricotta, las 2 claras restantes, el queso y la avena. Sazonar al gusto.

Engrasar ligeramente un molde para horno, redondo o alargado. Colocar en la base papel engrasado para desmoldar con facilidad. Verter la mitad de la preparación del zapallo. Encima verter la preparación de espinaca y poro. Cubrir con el resto de la preparación del zapallo.

Llevar al horno 350 °F (180 °C) en baño maría hasta que cuaje.

Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar.

Servir con la salsa.

Salsa:
Colocar el queso crema, ajo, crema de leche y albahaca en una olla. Calentar y condimentar al gusto. Si estuviera muy espesa agregar leche hasta lograr la consistencia deseada.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BUDIN DE ZAPALLO Y ESPINACAS

Desde Arequipa, Perú :
Los sabores combinan muy bien. Me pareció deliciosa.
 
 
 
 
 
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