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| En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa... |
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COMO PLANEAR UN MENÚ |
Planificando las comidas con anticipación podemos lograr que sean un éxito y evitar la terrible monotonía. Para lograr esto, hemos preparado una lista de consejos:
- Hacer una lista de los ingredientes y recetas favoritas de su familia.
- El presupuesto
- El tiempo es importante
- Combinación de los alimentos
- Para lograr un menú apetitoso...>> Ver más
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PORTAL DE COCINA
Si lo que desea es preparar sus comidas usted mismo, puede empezar por visitar Yanuq (www.yanuq.com). María Luz de Espinoza, Janina de las Casas y Cecilia Canny de Soto son tres amigas de la infancia y amantes de la cocina que vieron que no existía un portal de cocina que mostrara al mundo lo bien que se come en el Perú. Así crearon esta página hace diez años. “Su éxito se debe a que ahora las personas se preocupan mas por comer bien, variado y saludable. Un claro ejemplo fué la vez que publicamos una receta de turrón de Doña Pepa, y se generaron diversos comentarios sobre la conveniencia o no de usar manteca de cerdo, como se hacía antiguamente”, cuenta María Luz.
Por ello, pensando en la alimentación saludable, agregaron el link Cocina light, donde usted puede encontrar cómo hacer sus propias barras energizantes de granola. Sólo debe ingresar el nombre de la receta en el buscador y listo. A prepararla se ha dicho. |
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El camote, batata, boniato, chaco o papa dulce, apichu (quechua); es una planta cultivada por su raíz tuberosa comestible. Es una raíz reservante con alta concentración de azúcares, caroteno y provitamina A.
Originario de los trópicos de América Central y Sudamérica , ha sido domesticado y cultivado desde hace más de 5.000 años en el ....>> Ver más
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EL CACAO DEL PERU, POR SU AROMA, GANA PREMIO EN FRANCIA |
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El Perú cuenta ya con varios productos orgánicos “bandera” tales como el café, banano, castaña, cacao , palmito, mango, kiwicha y algodón.
En Tocache, donde en los años 80, había una gran producción de hoja de coca que iba al narcotráfico, los representantes de la Cooperativa Agroindustrial local, acaban de ganar en Francia, el Primer Lugar en la categoría “Aroma de Cacao” en el concurso internacional realizado en el Salón del Chocolate de París (Salon du Chocolat), el más importante en el mundo del cacao. |
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| El gerente general de la cooperativa destacó el apoyo del Programa de Desarrollo Alternativo en este logro, "el cual es producto de un trabajo de años, en el que también tienen que ver los esfuerzos de las autoridades regionales". Tumbes, Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martín, Huanuco, Ucayali, Junín, Cusco y Ayacucho son productoras de este cacao. |
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RINCÓN GOURMET |
| SALÓN GOURMET BORGONOVO 12 |
| Italia y Perú se fusionan en una nueva y placentera experiencia gourmet.
El miércoles 18 de noviembre, a las 7 p.m., en el Salón Oceanus del Hotel Los Delfines, la empresa Borgonovo 12 lanzará su canal de venta corporativa mediante una lujosa muestra donde se podrá degustar su cartera de productos, que incluye el único queso Parmigiano-Reggiano Millesimato de la Azienda Bertinelli, así como sus vinos Premium y Ultra Premium de las siguientes bodegas: Foss-Marai, Terredora, Saiagricola, Tiefenbruner |
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QUÉ COMENTAN SOBRE LAS RECETAS |
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La Cocona es una fruta cítrica tropical oriunda de la Amazonía del Perú, perteneciente a la familia de las solanaceae. Se cultiva generalmente en suelos de textura arcillosa y rica en materia orgánica y con buen drenaje.Se comercializa mayormente en las zonas de producción. |
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Características de la Cocona
Varía en sus formas, puede ser redonda u ovalada, en diversos colores desde el amarillo hasta el rojizo, con un peso que varía entre 24 y 250 grs. El sabor es ligeramente ácido.La mejor forma de consumir la cocona es en jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces. Es también aparente para preparar salsas para acompañar los anticuchos y en las sopas de pescado. >> Ver más
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| LA HUATIA, OFRENDA A LA TIERRA CON SABOR Y AROMA ANCESTRAL |
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La Huatia es una de las técnicas culinarias
más antiguas de la región andina del Perú. |
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El comer en el Ande es un acto cultural de confesión sincera consigo mismo y con sus creadores. Cuando la madre tierra entrega sus frutos expele un aroma especial y a ese aroma se le denomina huata. La Huatia es el aroma especial de la madre tierra porque guarda una relación estrecha con el tiempo de la cosecha. >> Ver más |
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EL HOMBRE DE HIERRO TAMBIÉN COMÍA ESPINACAS |
| Por el Dr. Domingo Carrera Morán |
Y Popeye,
y Superman
y Batman..... les diera fuerza y |
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| vitalidad. Y podían encontrar mucho de eso en las espinacas, así como en las lentejas, el hígado de pollo o de res, el lomo de res y el atún. ver más |
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| COCINA PERUANA EN EL MUNDO |
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La cocina Peruana obtiene el merecido reconocimiento internacional. Encuentre aquí publicaciones en prensa sobre este tema. |
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CAJAMARCA, Esa verde maravilla.
Departamento con olor
a hierba fresca, así es Cajamarca, la región
transparente del Perú. Históricamente evocada, económicamente
olvidada, en su suelo germinan riquezas naturales que sólo esperan el gran impulso para rendir sus frutos. |
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| De pronto y desde el cielo; la ciudad aparece blanca, quieta y discreta, abrazada por praderas donde pastan, diseminados y ociosos, ejemplares del ganado vacuno. ..Ver más
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| www.bienvenidaperu.com
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