Recetas Peruanas

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

Recetas Típicas de Comida Peruana

	Licores y Bebidas
		AGUAYMANTO SOUR N° 2

BATIDO DE MACA

BIBLIA

CHICHA MORADA

COCA SOUR

COCTEL DE ALGARROBINA

COCTEL DE KIWICHA

COCTEL DE MARACUYA

COCTEL DE MARACUYA Y PISCO

COCTEL DE PIÑA

COCTEL DE YOGURT

JUGO DE MARACUYA

KIWI-SOL

LICOR DE GUINDAS

LICOR DE LECHE

MANGO SOUR

MARACUYA SOUR

MARGARITA DE PISCO

MISTELA DE FRUTAS

PISCO PUNCH

PISCO PUNCH No. 2

PISCO SOUR “A LO WELO”

PISCO SOUR ACHOLADO

PISCO SOUR DEL COUNTRY CLUB

PISCO SOUR N° 2

PISCO SOUR YANUQ

	Entremeses y Emparedados
		BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE

BOLITAS DE CAUSA PARA PIQUEO

BOLITAS DE YUCA

BUTIFARRAS

CALAMARES FRITOS CON MAYONESA ESPECIAL

CHICHARRON DE CALAMAR

CHICHARRON DE PESCADO

CHOROS A LA CHALACA

CHOROS HORNEADOS

EMPANADAS DE YUCA

EMPAREDADOS O SANDWICHES DE ACEITUNAS

ENTREMESES DE AJIES RELLENOS

ENTREMESES DE LANGOSTINOS CON QUINUA A LA MIEL DE NARANJA

ENTREMESES DE POLLO Y KIWICHA CON SALSA DE AGUAYMANTO

LANGOSTINOS SOBRE CAÑA DE AZÚCAR

ROLLOS DE CAUSA RELLENOS DE CANGREJO

YUCAS FRITAS A LA HUANCAÍNA

	Sopas
		CAUCHE DE QUESO

CAZUELA

CHILCANO

CHILCANO DE CANGREJOS

CHUPE CUZQUEÑO

CHUPE DE CAMARONES

CHUPE DE CAMARONES AL ESTILO PUNTA SAL

CHUPE DE CAMARONES DE DON CUCHO

CHUPE DE CAMARONES YANUQ

CHUPE DE HABAS

CHUPE DE OLLUCOS

CHUPE DE PALLARES VERDES

CHUPE DE PESCADO

CHUPE DE TRIGO

CHUPE DE VIERNES

CHUPE PICADO

CHUPE SERRANO

CHUPE VERDE

CHUPIN DE PESCADO

INCHICAPI DE GALLINA

KAUCHY DE QUESO Y CAMARÓN AL HORNO

LAWA O CREMA

PARIHUELA

POTAJE DE GARBANZOS Y MONDONGO

SAJTA / Sancochado Puneño

SANCOCHADO

SHAMBAR

SHAMBAR DE LOS LUNES

SOPA A LA MINUTA

SOPA BRUTA

SOPA CRIOLLA

SOPA DE CABEZA DE CORDERO

SOPA DE CHICHA MORADA

SOPA DE CHOROS O MEJILLONES

SOPA DE PALLARES

SOPA SECA

SOPA SECA FACIL

SOPA TEOLOGA

	Carnes y Aves
		ADOBO AREQUIPEÑO

ADOBO DE ALPACA

ADOBO DE CERDO

ADOBO DE CERDO AREQUIPEÑO

ADOBO DE CONEJO

AGUADITO DE PATO

AGUADITO DE POLLO

AJI DE GALLINA

AJI DE GALLINA al estilo Yanuq

AJI DE MONDONGO

AJI DE PATO A LA MODA DE CHEPEN

ALBONDIGAS

ANTICUCHOS DE ALPACA

ANTICUCHOS DE CORAZON A LA CRIOLLA

ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES

BISTEC APANADO A LA OLLA

CABRITO A LA NORTEÑA al estilo de Chiclayo

CABRITO A LA NORTEÑA al estilo de Trujillo

CABRITO A LA OLLA EN VINO Y ROCOTO

CAU CAU A LA CRIOLLA

CEVICHE DE PATO

CEVICHE DE PATO de Teresa Ocampo

CEVICHE DE PATO ESPECIAL

CEVICHE DE POLLO

CEVICHE DE POLLO CALIENTE

CHANFAINITA

CHARQUICAN

CHICHARRONES

CONEJO CON MANI

CUY EN SALSA DE MANÍ

CUYES EN SALSA DE AJI

ENROLLADO DE CERDO RELLENO CON TACU TACU

ESCABECHE DE PATO

FRITO TRUJILLANO N° 2

FRITO TRUJILLANO N° 1

JAMON DEL NORTE

JAMON DEL PAIS

LECHON AL HORNO

LECHON CUZQUEÑO EN SALSA DE AGUAYMANTO

LOMO EN SALSA DE AJÍ

LOMO SALTADO

MALAYA A LA AREQUIPEÑA

MATASCA

MILANESAS DE POLLO CROCANTES CON KIWICHA

PACHAMANCA

PATASCA DE TACNA

PATITAS CON MANI

PATO ESPECIAL A LA CRIOLLA

PAVO ADOBADO CRIOLLO

PAVO RELLENO CON GUISO DE LOMO SALTADO

PEBRE DE GALLINA

PECHUGA DE PATO EN CREMA DE AJI

PEPIAN DE PAVA

PEPIAN DE PAVITA

PICANTE A LA TACNEÑA

PICANTE A LA TACNEÑA DE CLARA

PICANTE DE CERDO AREQUIPEÑO

PICANTE DE CUY AL ESTILO DE HUARAZ

PICANTE DE CUY AL ESTILO DE TRUJILLO

PICANTE DE PATO CON MANI

PIERNA DE CERDO HORNEADA A LA CRIOLLA

POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS Y AJI

POLLO EN CHANFAINA

POLLO EN SALSA DE HUACATAY

POLLO EN SALSA DE MANI

SANGRECITA

SECO DE CERDO

SECO DE CHABELO

SECO DE CORDERO

SECO DE POLLO

SUDADO DE CARNE

	Pescados y Mariscos
		AGUADITO DE CONCHAS

AGUADITO DE CONCHAS NEGRAS

AJI DE LANGOSTINOS

ANTICUCHOS DE PESCADO

CAU CAU DE MARISCOS

CEVICHE

CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY

CEVICHE CALIENTE DE PESCADO

CEVICHE CALIENTE DE PESCADO CAMARONES Y CONCHAS

CEVICHE DE ATUN

CEVICHE DE CALAMARES

CEVICHE DE CAMARONES

CEVICHE DE CANGREJOS

CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

CEVICHE DE DON CUCHO

CEVICHE DE LANGOSTINOS

CEVICHE DE MARISCOS

CEVICHE DE PEJERREYES

CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO THAI

CEVICHE DE PULPO

CEVICHE DE TRUCHA

CHICHARRON DE PULPO

CHICHARRON NOVOANDINO

CHINGUIRITO

CHINGUIRITO DE CHOROS

COCTEL DE LANGOSTINOS MARINADOS

CUBIERTO DE CAMARONES de la “Mama Elvira”

ESCABECHE DE PESCADO

ESCABECHE DE TRUCHA

FILETE DE PESCADO CON PORO, KOLANTAO Y AJI

FRUTOS DEL MAR

JALEA DE MARISCOS

OCOPA CON CAMARONES

PESCADO A LA CHORRILLANA

PESCADO CON SALSA ESCABECHADA

PESCADO CRIOLLO

PESCADO EN SALSA DE AJÍ

PICANTE DE CAMARONES

PICANTE DE CONCHAS

PICANTE DE LANGOSTINOS

PULPO AL OLIVO

ROCOTO RELLENO CON CANGREJO Y QUESO

SALTADO DE PULPO

SUDADO DE MACHAS

SUDADO DE CONCHAS

SUDADO DE PESCADO

TIRADITO CRIOLLO

TIRADITO DE AMOR A DOS TIEMPOS

TIRADITO DE LENGUADO

TIRADITO DE PESCADO A LA CREMA DE ROCOTO

	Ensaladas y Aliños
		ENSALADA DE AJÍ

ENSALADA DE CHONTA

ENSALADA DE KOLANTAO

ENSALADA DE PALLARES

ENSALADA DE QUINUA Y FREJOLES ROJOS

ENSALADA DE YUCA

SOLTERO DE QUESO

TOMATES RELLENOS CON ENSALADA DE QUINUA

	Verduras, Menestras, Tubérculos y Huevos
		AJI DE HABAS

AJI DE HUEVOS

AJIACO DE CAIGUAS

AJIACO DE OLLUCOS

AJIACO DE PAPAS

AJIES RELLENOS

ARRIMADO DE COL

CAIGUA RELLENA

CAIGUAS RELLENAS DE CARNE CON PEPIAN DE GARBANZOS

CARAPULCRA CON LECHON

CARAPULCRA DE GARBANZOS

CARAPULCRA DE TRES CARNES

CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO

CAUSA A LA LIMEÑA

CAUSA BAÑADA CON CONCHAS AL BLOODY MARY

CAUSA CALIENTE

CAUSA CON SALSA DE PALTA

CAUSA CON SALSA HUANCAINA

CAUSA DE ATUN

CAUSA DE BETARRAGA RELLENA DE POLLO Y PALTA

CAUSA DE VIERNES SANTO

CAUSA ESCABECHADA

CAUSA NEGRA

CAUSA RELLENA CON TRUCHA

CAUSA RELLENA DE MARISCOS

CAUSA VERDE RELLENA DE LANGOSTINOS

CEVICHE DE ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES

CEVICHE DE CHAMPIÑONES

CEVICHE DE MANGO

CHAUFA DE QUINUA

ESPESADO

FREJOLES A LA CASILDA

FREJOLES BATIDOS

FREJOLES DULCES CON CHANCACA

FREJOLES ESCABECHADOS

FREJOLES GRATINADOS

FREJOLES NEGROS EN SALSA DE NUECES

HAMBURGUESAS DE QUINUA CON SABOR A PIZZA

HUMITAS DE GARBANZOS

LENTEJAS CON MACA

LOCRO DE ZAPALLO

MAJADO DE YUCA

MALA RABIA I

MALA RABIA II

MIGAS DE PAN

MORUSA DE PALLARES

NIDOS DE CAUSA CON TIRADITO A LA CREMA DE ROCOTO

OCOPA

OLLUQUITO CON CARNE

PAELLA DE QUINUA

PALTAS EMPANIZADAS RELLENAS

PAPA A LA HUANCAINA

PAPA RELLENA

PAPAS A LA HUARACINA

PEPIAN DE CHOCLO CON LANGOSTINOS

PESQ´E DE QUINUA

PILAF DE QUINUA

PURE DE PALLARES

PURE DE YUCA CON QUESO

QUINOTTO / Risotto de Quinua

QUINUA CON MANI

QUINUA CON QUESO

ROCOTO RELLENO CON PASTEL DE PAPA

ROCOTO RELLENO DE FIESTAS PATRIAS

ROCOTOS RELLENOS CON CARNE

TABOULEH DE QUINUA

TACACHO

TACU TACU

TACU TACU DE LENTEJAS CON CEBOLLAS ASADAS Y LOMITO DE CERDO

TACU TACU DE PALLARES

TACU TACU TRADICIONAL

TAMAL DE FANTASIA

TAMALES

TAMALES DE MAÍZ MORADO

TAMALES LIMEÑOS

TAMALITOS

TAMALITOS VERDES No.1

TAMALITOS VERDES No.2

TRIGO AL CULANTRO

TRIGO ATAMALADO

TRIGOTTO DE TRIGO

	Pasteles, Soufflés, Mousses y Otros
		LECHE ASADA CON QUESO Y AJI

LECHE ASADA DE PALLARES VERDES

MOUSSE DE CONCHAS CON MAYONESA CRIOLLA

PASTEL DE CHOCLO

PASTEL DE CHOCLO DE TACNA

PASTEL DE CHOCLO DULCE

PASTEL DE PAPA CON CREMA DE AJÍ

PASTEL DE QUINUA “HUAMANI”

SOUFFLE DE YUCA Y QUESO

SOUFFLEE DE PAPAS MOQUEGUANA

	Pastas, Crepes, Pizzas
		FIDEOS EN SALSA DE AJI

ÑOQUIS DE YUCA EN SALSA DE QUESOS Y PORTOBELLO

TALLARINES EN SALSA HUANCAINA CREMOSA

	Arroz
		ARROZ AL ESTILO DE PEPE

ARROZ CON CALAMARES

ARROZ CON CALAMARES Y LANGOSTINOS A LA VICHAYITO

ARROZ CON CAMARONES

ARROZ CON CHOROS

ARROZ CON CONCHAS

ARROZ CON MARISCOS

ARROZ CON PATO

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA

ARROZ CON PATO DE DON CUCHO

ARROZ CON PESCADO

ARROZ CON POLLO

ARROZ SABROSO

ARROZ TAPADO

JUANE DE ARROZ

RISOTTO A LA HUANCAINA

RISOTTO AL PERFUME DE AJI

RISOTTO CRIOLLO

	Repostería y Panadería
		ALBARICOCADA

ALFAJOR

ALFAJOR TRUJILLANO

ALFAJORCITOS DE MIEL

ALFAJORES DE CAMOTE

ALFAJORES DE MAICENA

ALFAJORES DE MANJARBLANCO

ALFAJORES MOQUEGUANOS

ARROZ CON LECHE

ARROZ ZAMBITO

ARROZ ZAMBITO N° 2

BAVAROIS DE CHIRIMOYA

BAVAROIS DE LUCUMA

BIEN ME SABE

BIZCOCHO DE MACA Y ZAPALLITO ITALIANO

BODOQUE

BOLA DE ORO

BUDÍN DE ARROZ CON VAINILLA

BUDÍN DE CHANCAY O PAN DULCE

BUDIN DE PAN

BUDÍN DE PIÑA

BUDIN PERU PARA FIESTAS

BUÑUELOS DE YUCA

BUÑUELOS DE ZAPALLO

CAMOTILLO

CANASTITAS DE NUEZ Y MANJARBLANCO

CHAMPUS

CHAMPÚS DE GUANÁBANA

CHAPANA

CHEESECAKE DE CHIRIMOYA

CHOCOTEJAS

CHOCOTEJAS YANUQ

COCADA AL HORNO

COCADAS

CREMA VOLTEADA

CROCANTE DE LUCUMA

DELFIN

DULCE DE PALLARES

DULCES DE CHOCOLATE

DULCES DE MANJARBLANCO

EMPANADAS DE DULCE

EMPANADITAS DE BODA

ENCANELADO CON RELLENO DE CHIRIMOYA

FLAN DE KIWICHA

FRIJOLES COLADOS

GAZNATES

GELATINA DE KIWICHA

GÜAGÜAS DE PAN

GÜARGÜEROS

HUEVO CHIMBO

HUEVOS MOLLES

HUMITAS DULCES

JALEA DE ROCOTO

KING KONG

MANA (NO ES NADA)

MANJARBLANCO DE CHIRIMOYA

MANJARBLANCO DE LUCUMA

MANJARBLANCO DE PAPA

MANJARBLANCO DE YUCA

MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS

MANJARBLANCO ESPUMA DE LUCUMA

MANJARBLANCO No. 1

MANJARBLANCO No. 2

MANJARMOYA

MAZAMORRA DE COCHINITO

MAZAMORRA DE COCHINO

MAZAMORRA DE COCHINO DE DOÑA FRANCISCA BAYLON

MAZAMORRA DE UVA

MAZAMORRA MORADA

MAZAMORRA MORADA YANUQ

MERENGADO DE ALMENDRAS

MERENGADO DE CHIRIMOYA

MERENGUE DE CHIRIMOYA

MERMELADA DE AJI

MERMELADA DE AJI DE HILARIA

MOUSSE DE MARACUYA

NATILLAS

OQUENDOS

PAN DE AGUA DE PAPA BLANCA

PAN DE MACA

PANCITO DE CHUÑO CON QUESO Y YATAN / LLATAN

PANQUEQUES DE MANZANA CON MACA

PASTELILLOS DE YUCA

PICARONES

PIONONO DE MANJARBLANCO

PONDERACIONES

POSTRE DE QUINUA

QUESO HELADO DE LUCUMA

QUESO HELADO DEL NUEVO MILENIO

QUESO HELADO N° 1

QUESO HELADO N° 2

RANFAÑOTE

RANFAÑOTE DE ANTAÑO

REVOLUCION CALIENTE O CARAMANDUCAS

ROSQUITAS DE MANTECA

SEMIFREDDO DE LUCUMA

SUSPIRO DE CHIRIMOYA

SUSPIRO DE LIMEÑA

SUSPIRO DE LIMEÑA AL ESTILO YANUQ

SUSPIRO DE LUCUMA

TAJADON

TEJAS DE LIMÓN

TERRINE DE CHIRIMOYA CON AGUAYMANTO

TOCINO DE CIELO AREQUIPEÑO

TOCINO DEL CIELO

TOCINO DEL CIELO YANUQ

TORNILLOS DE NUEZ

TORTA RELAMPAGO

TURRON DE COCO

TURRON DE DOÑA PEPA

VOLADOR

ZANGO

	Salsas
		CREMA DE AJÍ

CREMA DE ROCOTO

MIEL DE CHANCACA

SALSA CRIOLLA

SALSA CRUDA DE ROCOTO

SALSA CRUDA DE TOMATES

SALSA DE AJÍ AMARILLO FRESCO

SALSA DE AJÍ Y CEBOLLA CHINA

SALSA DE CEBOLLA

SALSA DE HUACATAY

SALSA DE MANI

SALSA DE OCOPA

SALSA DE PEREJIL

SALSA DE ROCOTO

SALSA DE ROCOTO Y TOMATE

SALSA ESCABECHADA

SALSA HUANCAINA

Peruana

Rápida

Foto

Económica

Ligera

Maridaje