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  PASTEL DE ZAPALLO     


   Ingredientes :
  Masa:
2 tazas de harina
120 g (4 oz) margarina
4 cucharadas agua fría
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo

Relleno:
3 huevos
1 taza de leche
½ diente de ajo molido
Sal
Pimienta
Orégano
Perejil picado
750 g de zapallo cocido y licuado con ½ taza de leche
½ taza de aceite
½ taza queso rallado
2 tajadas de pan sin corteza remojadas en leche, pasadas por tamiz o licuadas

   Preparación:
Masa:
Mezclar todo rápidamente. Puede usarse procesador. Dejar reposar 10 minutos.

Estirar con rodillo y forrar un molde engrasado con la masa. Molde de 28 cm (7 x 11 pulgadas). Hincar la masa.

Pre-cocer la masa en horno de 300° F (150° C) por 10 minutos. Retirar del horno y esperar que enfríe.

Relleno:
Separar yemas de claras.

Colocar yemas en un tazón junto con la miga de pan, el orégano, el perejil, los ajos y el zapallo.

Incorporar las claras batidas a punto de nieve. Sazonar y rellenar el molde.

Hacer enrejado encima o el adorno deseado con tiras de la misma masa pintadas con yema de huevo.

Llevar al horno 300° F (180° C).

Servir caliente.
 
      8 porciones
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PASTEL DE ZAPALLO

Desde Sano, Japón :
Si, es muy buena de verdad, excelente. Felicitaciones.
 
 
 
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