Las + buscadas
 
Pie de limón clásico
Pie de manzana clásico
Locro de zapallo
Caigua rellena
Coctel de algarrobina
Chupe de camarones
Carpaccio de pulpo al limón y oliva
Pollo al sillao
Hongos Portobello con vinagreta balsámica
 
 
  Las + compartidas
 
Filete de pechuga de pollo al teriyaki con verduras salteadas
Tostadas a la Francesa
Lomo con costra de especias con jugo saltado
Bizcochuelo esponjoso
Fudge – Manjarblanco de chocolate
Causa rellena de palta y langostinos con salsa de maracuyá
Pavo asado a la sidra con salsa de manzana
Brochetas vegetarianas
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Locro de zapallo
Muy fácil de hacer y delicioso!
Sara
Torta de chocolate Wendy
Yanuq siempre me salva de TODAS. Muy bien explicado, medidas precisas e ingredientes
conocidos. Esta tortita me salió a pedir de boca
Alelangel
Crocante de Manzana
Sin palabras…. solo Delicioso!
Pastel de acelgas
Muy buena receta, es la primera vez que la preparo y quedó excelente, tanto la masa como el relleno. Luz
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  TAMALITOS VERDES No.1     


   Ingredientes :
 
8 choclos desgranados
2/3 taza (11 cucharadas) manteca vegetal
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo molidos
Ají amarillo fresco molido
Sal
Pimienta
4 oz (½ taza) culantro molido o licuado
Pancas de choclo
130 g ( 5 oz) carne de pollo
130 g ( 5 oz) carne de cerdo
10 aceitunas de botija cortadas en 4
2 huevos cocidos
Salsa Criolla

   Preparación:

Cocinar la carne de pollo y cerdo por separado en agua con sal. Reservar el agua del pollo. Cortar la carne en trozos pequeños.

Licuar los choclos con la cantidad necesaria de líquido (agua, caldo del pollo). Separar.

Derretir la manteca en una sartén y freir el cerdo y el pollo. Una vez dorados retirar los trozos de carne.

Dorar cebolla, ajos, ají, una vez retirada la carne. Sazonar y separar una tercera parte para el relleno. Mezclar con el cerdo y el pollo. Agregar huevos cocidos picados y las aceitunas picadas.

Agregar el choclo licuado y el culantro a la mezcla de la sartén. Cocinar a fuego mediano moviendo hasta que la masa espese y esté brillante. Si fuera necesario añadir agua o caldo.

Secar las pancas. Poner una cucharada de la mezcla del choclo en cada panca (si fueran muy pequeñas usar dos). Al centro colocar un poco de relleno y cubrir con mezcla de choclo.

Doblar las pancas cerrando como si fuera un paquete. Atar con pabilo.

Poner en olla con 3 cm de agua (2 tazas) y cocinar por 20 minutos.

Para servir, se abren los tamales y se acompañan con salsa criolla.
 
      8 tamales
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

TAMALITOS VERDES No.1

Desde Piura, Perú :   
Bueno, como Piurana, la masa de choclo, culantro queda mejor siendo molido en molino, sin ningún tipo de caldo..para que quede consistente.

Desde Piura, Perú :   
Coincido en que mejor queda el choclo molido que licuado y la masa no necesita ningún tipo de caldo porque perdería su consistencia. Yo los elaboro de otra forma más sencilla.

Desde Lima, Perú :
Los tamales no se licúan, se hace con un molino.
 
 
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Hablan los expertos
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Pre-Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Escolar
Cocina Light Conversiones y medidas Lonchera Adulto
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Nos Escriben
Cocina Económica ¿Dónde estudiar? Quiénes Somos
Cocina para Dos E-books Registro
Cocina para Bébes Glosario Secretos y tips
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte