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  Evaluaciones
  recientes
Cabrito a la Norteña
Ya la preparé 2 veces y súper! Gracias, no tenía la menor idea de cómo hacer un cabrito pero fue sencillo y delicioso! Ana, desde Lima, Perú
Pastel de choclo dulce
La receta es buena pero le cambiaría la sémola por kiwicha, es todo, sale más nutritiva. Mercedes, desde Cusco, Perú
Crema de atún para untar
Riquisisísima, acompañada de galletas de soda, buenísima. César, desde Tampa, Florida, USA
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  CAIGUA RELLENA     


   Ingredientes :
 
6 caiguas
350 g (12 oz) de carne molida
1 cebolla, finamente picada
2 cebollas, cortadas a la juliana
1 tomate, pelado, sin semillas y picado
1 cucharadita de ajo, finamente picado
3 cucharadas de ají amarillo molido
2 huevos duros, picados
2 ½ cucharadas de maní tostado y triturado
3 huevos
1 ½ cucharada de pasas
1 ramita de huacatay
1 ¼ de taza de leche evaporada
Aceite
Pimienta
Orégano
Sal

   Preparación:

Cortar la parte superior de cada una de las caiguas (como una tapa) y vaciar con una cucharita. Colocar en una olla con agua y blanquearlas unos minutos. Escurrir y separar.Preparar un aderezo en una olla con la cebolla picada, los ajos y el tomate. Cuando las cebollas estén tiernas agregar la carne molida, el maní y las pasas y cocinar a fuego medio. Sazonar. Agregar el huevo duro picado una vez que la carne esté cocida.

Rellenar las caiguas con la mezcla de la carne.

Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas. Batir unos minutos más y sazonar. Pasar las caiguas por el huevo batido y freírlas en aceite caliente. Retirar de la sartén y reservar.

Calentar aceite en una olla o sartén y cocinar las cebollas a la juliana con el ají amarillo molido hasta que estén tiernas. Una vez cocidas agregar la leche evaporada y el huacatay. Sazonar al gusto.

Colocar las caiguas fritas en la mezcla de leche y llevar a hervir unos minutos.Servir con arroz blanco graneado.

Calorías 306
Proteínas 22.23 gr.
Grasas 22.15 gr.
Carbohidratos 14.48 gr.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CAIGUA RELLENA

Desde Lima, Perú :   
Es una buena receta y siempre lo prepararía para disfrutar con toda mi familia.

Desde piura, peru :   
Yo la preparaba de otra manera, pero con esta receta me voy a lucir, gracias.

Desde Lima, Perú :
Me gustó mucho hacerla, toma un poco de tiempo, pero vale la pena.

Desde Callao, Perú :
Siempre me guiaba de la receta de mi madre, pero de la forma que tu la preparas, la superaste. Bendiciones.

Desde Talara, Perú :
Gracias, me siento feliz por esta receta, es buenaza, le gustó a mi familia, especialmente a mi esposo, muchas bendiciones.

Desde Lima, Perú :
Siempre la preparaba como el rocoto relleno, pero creo que esta vez saldrá mucho más rica. Muchas gracias.

Desde Callao, Perú :
Un consejo, no echar directo el huevo a la olla sino aparte. Echar el huevo a la caigua y luego rellenar.

Desde Lima, Perú :
Buenaza!! Con su rocotito.
 
 
 
 
 
 
 
 
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