Otras secciones
 
Artículos
Conversiones y medidas
¿Dónde consigo?  
Secretos y tips
 
Buscador por receta
o ingrediente
  
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas		 Enviar a
un amigo		 Imprimir Evalúa la receta
  BACALAO GRATINADO     


   Ingredientes :
 
1 k (2lb 4 oz) de bacalao seco
½ k (1 lb 2 oz) de poros en trozos (parte blanca)
½ k (1 lb 2 oz) de cebollas, finamente picadas
4 cucharadas de mantequilla
250 g (9 oz) de espinacas, blanqueadas, escurridas y finamente picadas
½ taza de crema de leche
6 huevos duros, partidos por mitad, longitudinalmente
8 filetes de anchoas, escurridos y partidos por mitad, longitudinalmente (opcional)
50 g (2 oz) de queso parmesano, rallado
50 g (2 oz) de pan rallado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Remojar el bacalao desde la noche anterior. Escurrir y secar. Cocinar el bacalao en agua durante 10 a 20 minutos, según el grosor del pescado. Escurrir y desmenuzar.

Colocar los poros, las cebollas y la mitad de la mantequilla en una olla o sartén grande y tapar. Dejar que se cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

Rehogar las espinacas a fuego lento, en una olla con la mantequilla restante durante 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y agregar, revolviendo 1/3 de la crema de leche.

Una vez que los poros y las cebollas estén cocidos, mezclarlos con las espinacas y agregar revolviendo la crema restante. Sazonar.

Cubrir el fondo de un molde refractario redondo con la mitad de esta mezcla. Encima esparcir el pescado desmenuzado y cubrirlo con el resto de la mezcla de verduras. Colocar los huevos en formando una círculo, con las yemas hacia arriba. Intercalar los huevos con ½ filete de anchoa (opcional).

Espolvorear encima con queso y pan rallado.

Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) durante 10 ó 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Servir
 
      6 personas
     
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Adulto
Cocina Light Conversiones y medidas Quiénes Somos
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Registro
Cocina Económica Secretos y tips
Cocina para Dos Glosario  
Cocina para Bébes    
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.