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  MOLDE DE ARROZ GRATINADO CON ZAPALLITOS (ZUCCHINI)     


   Ingredientes :
 
2 cucharadas de ajos, finamente picados
1 cubito sazonador
2 tazas de crema de leche, aproximadamente
200 g (9 oz) de queso mozzarella rallado
1/3 de taza de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
3 tazas de arroz
3 cucharadas de mantequilla
3 zapallitos (zucchini) grandes, picados
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla blanca, grande, finamente picada

   Preparación:

Calentar el aceite con la mantequilla en una olla y agregar la cebolla. Freir 1 minuto y agregar los ajos. Continuar la cocción, moviendo ocasionalmente hasta que la cebolla y el ajo estén cocidos pero no dorados. Agregar el cubito sazonador y los zapallitos picados.

Cocinar unos minutos y dejar que el zapallito suelte su jugo. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar el arroz, mover y cubrir con el agua necesaria como para hacer un arroz graneado.

Tapar la olla, bajar la temperatura y dejar cocinar el arroz hasta que esté al dente. Una vez listo el arroz, enfriar completamente.

Mezclar el arroz con la crema de leche y la mitad del queso mozzarella. Verter todo el arroz a un molde refractario, rectangular, previamente engrasado. Espolvorear queso parmesano rallado y el resto del queso mozzarella encima.

Llevar al horno de 350°F (180°C) a calentar y gratinar antes de servir.

Servir inmediatamente.
 
      6 a 8 personas
     
 
 
 
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