POLLO BALSAMICO A LA PARRILLA SOBRE ENSALADA VERDE

POLLO BALSAMICO A LA PARRILLA SOBRE ENSALADA VERDE

Ingredientes :

Vinagreta Balsámica:

½ taza de hojas de albahaca

1/3 de taza de vinagre balsámico o vinagre de jerez

1/3 de taza de cebollita china (parte blanca), finamente picada

¼ de taza de agua

2 cucharadas de miel

1 cucharada de aceite de oliva

aceite de oliva

Sal

Ensalada:

4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), deshuesada y sin piel

Aceite vegetal o aceite en spray

8 tazas de lechugas variadas

Preparación:

Vinagreta Balsámica:
Colocar todos los ingredientes menos la sal en la licuadora y licuar. Sazonar. Puede guardarse en la refrigeradora por 1 semana.

Ensalada:
Mezclar la mitad de la vinagreta balsámica con el pollo en un recipiente. Tapar y macerar en el refrigerador por 1 hora.

Calentar una sartén o parrilla y untarla con muy poco aceite o rociarla con aceite en spray.
Retirar los filetes del líquido de maceración y colocarlos sobre la parrilla ya caliente.
Cocinarlos 6 minutos por lado o hasta que estén cocidos.
Incorporar la vinagreta restante a las lechugas y mezclar bien.
Dividir la lechuga en 4 platos y colocar 1 filete de pechuga encima.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

4 personas

221 calorías por ración