Vinagreta Balsámica:
Colocar todos los ingredientes menos la sal en la licuadora y licuar. Sazonar. Puede guardarse en la refrigeradora por 1 semana.

Ensalada:
Mezclar la mitad de la vinagreta balsámica con el pollo en un recipiente. Tapar y macerar en el refrigerador por 1 hora.

Calentar una sartén o parrilla y untarla con muy poco aceite o rociarla con aceite en spray.
Retirar los filetes del líquido de maceración y colocarlos sobre la parrilla ya caliente.
Cocinarlos 6 minutos por lado o hasta que estén cocidos.
Incorporar la vinagreta restante a las lechugas y mezclar bien.
Dividir la lechuga en 4 platos y colocar 1 filete de pechuga encima.

Tiempo de Preparación: 30 minutos