Las + buscadas
 
Pie de manzana clásico
Pie de limón clásico
Lomo saltado
Arroz chaufa
Sudado de pescado
Caldo de gallina a la criolla
Budín de pan
Arroz con camarones
 
 
  Las + compartidas
 
Pastel de papas gratinado
Crocante de lúcuma
Locro de zapallo
Arroz tapado
Anticuchos de corazon de res
Tamalitos verdes
Galletas de mantequilla y azúcar
Mazamorra morada
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Cachangas
Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  BOLITAS DE YUCA     


   Ingredientes :
 
1 k (2 lb 4 oz) yuca de buena calidad
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura de ambiente
¼ taza de queso parmesano
1 - 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
Sal
Pimienta
Aceite, la cantidad necesaria para freír
Queso Mozzarella o tipo mantecoso en cubitos pequeños para rellenar las bolitas (opcional)
Harina, la cantidad necesaria
Opcional: 2 cucharaditas de aji amarillo fresco molido
8 hojas de albahaca

   Preparación:

Pelar la yuca, cortarla en trozos medianos y colocarla en una olla con agua que la cubra. Llevarla a hervir y cocinar hasta que esté tierna y suave.

Pasar la yuca caliente por un colador. Agregar la mantequilla, el queso parmesano y yemas. Amasar hasta formar un puré suave. Mezclar bien. El puré debe tener una consistencia espesa.

Tomar porciones entre las manos y formar bolitas. Se puede colocar en el centro de cada bolita 1 trocito de queso Mozzarella o mantecoso. Pasar luego las bolitas de yuca por harina. Enfriar en el congelador por un par de horas o más.

Calentar aceite en una sartén. Freír las bolitas una vez que el aceite esté caliente. Es preferible hacerlas en varias tandas para que el aceite este muy caliente y se doren rápidamente, antes que el queso del relleno se derrita.

Retirar las bolitas de la sartén una vez doradas.

Opcional: Se puede agregar al puré de yuca el ají amarillo fresco y al rellenar colocar una pequeña parte de la hoja de albahaca junto con el queso.

Salen 30 bolitas aproximadamente
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BOLITAS DE YUCA

Desde Lima, Perú :
La textura es única y el sabor super. La rellené con queso mantecoso y salió muy rica, gracias.

Desde Callao, Perú :
Es muy buena y deliciosa!

Desde Huelva, Punta Umbria, España :
Me parece riquísima por los ingrdientes que lleva, es buena como para picar para buffet etc.

Desde Chicago, USA :
Salen buenísimos y también se pueden acompañar con una Salsita Huancaína.

Desde Genève, Suisse :
Hola gente peruana, me tenéis encantada con vuestra cocina. Aunque mis orígenes son colombianos, es vuestra sazón que me seduce, besos.

Desde Miami, USA :
Riquísimas!!! Quedaron perfectas!

Desde Miami, USA :
Es facil y exquisita, todos mis invitados las celebraron

Desde Sullana, Piura, Perú :
Es una receta muy buena y lo mas importamte es que a mis hijos les gustó mucho.

Desde Ica, Perú :
Hace tiempo buscaba esa receta, la verdad me salió espectacular, graciass....

Desde Stuttgart, Alemania :
Las preparé para una reunión. Fueron la sensación. Las acompañé con un dip a base de miel y mostaza. Sin duda las volveré a preparar.

Desde Chiclayo, Perú :
También se pueden rellenar con pedacitos de aceituna. Son muy ricos.

Desde Chiclayo, Perú :
Son buenazas, mi mama las sirve con salsita de guacamole: palta batida con sal, aji cerezo picado y cebollita en cuadritos. Lo máximo!

Desde Algarrobo, Chile :
Excelente, también las rellené con choritos picantes en mantequilla, para cocktail. Me encanta la cocina peruana, felicitaciones.

Desde Cusco, Perú :
Receta muy rica, económica y fácil. Hoy las hice junto con mi hijo y en casa les Encantó, gracias. Las rellené con rehogado de pollo.

Desde Lima, Perú :
Una excelente receta para desgustar con los amigos.
 
 
 
 
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Hablan los expertos
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Pre-Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Escolar
Cocina Light Conversiones y medidas Lonchera Adulto
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Nos Escriben
Cocina Económica ¿Dónde estudiar? Quiénes Somos
Cocina para Dos E-books Registro
Cocina para Bébes Glosario Secretos y tips
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte