Las + buscadas
 
Pie de manzana clásico
Pie de limón clásico
Lomo saltado
Arroz chaufa
Sudado de pescado
Caldo de gallina a la criolla
Budín de pan
Arroz con camarones
 
 
  Las + compartidas
 
Pastel de papas gratinado
Crocante de lúcuma
Locro de zapallo
Arroz tapado
Anticuchos de corazon de res
Tamalitos verdes
Galletas de mantequilla y azúcar
Mazamorra morada
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Cachangas
Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  MALA RABIA I     


   Ingredientes :
 
12 plátanos de la isla bien maduros
2 cucharadas de azúcar
¼ de taza de aceite
1 cebolla picada
150 g (5 ½ oz) de queso fresco desmenuzado
Ají amarillo al gusto
Leche fresca

   Preparación:

Colocar en una olla los plátanos con cáscara, azúcar y agua. Cocinar hasta que los plátanos empiecen a reventar. Retirar del fuego y pelar los plátanos. Aplastarlos con un tenedor, retirando la parte central del plátano. Mezclar bien agregando la cantidad de leche necesaria para obtener un puré espeso.

Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla con el ají. Cuando esté cocido agregar al puré de plátanos y el queso fresco. Dejar que hierva unos minutos y retirar del fuego.

Servir inmediatamente con un encebollado caliente y arroz

Encebollado: Freír en aceite caliente ajo picado. Agregar luego cebollas cortadas a la juliana y ají amarillo molido. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Servir.

Decorar con huevo cocido y aceitunas.

Receta del libro Cocina Peruana de la Sra. Teresa Ocampo
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MALA RABIA I

Desde Antofagasta, Chile :
Me hizo recordar la celebración de las semana santa al lado de mi padre que es de Piura. Excelente página.

Desde Antofagasta, Chile :
Es muy buena esta receta para comerla en tiempo de Semana Santa, como es tradicional en Perú.

Desde Córdoba, Argentina :
Gracias por ayudarme a recordar la comida de mi Piura querida, excelente receta, excelente página web.

Desde Boston, USA :   
Soy Piurana y este es un plato típico de semana santa y que yo recuerde jamás llevó huevos, aceitunas o leche. Definitivamente hay variaciones en la receta pero no estuvo tan mal.

Desde Iquique, Chile :
Hola soy de Sullana y les recomiendo este plato. Es delicioso y lo voy a preparar este año para que lo pruebe mi marido que es chileno y celebrar semana santa, viva el Perú y Sullana.

Desde Sullana, Perú :   
La volvería a preparar pero sin leche, sin huevos ni aceitunas. Creo que ninguno de estos lleva.

Desde Katy, Texas, USA :
Soy de Catacaos, Piura, y preparar una comida de viernes, me hace recordar los mejores momentos de mi vida. Felicitaciones, es unos de los más ricos platos típicos de mi bello Piura.
 
 
 
 
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Hablan los expertos
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Pre-Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Escolar
Cocina Light Conversiones y medidas Lonchera Adulto
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Nos Escriben
Cocina Económica ¿Dónde estudiar? Quiénes Somos
Cocina para Dos E-books Registro
Cocina para Bébes Glosario Secretos y tips
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte