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  GRATINADO DE ZAPALLO Y ZAPALLITO ITALIANO     


   Ingredientes :
 
1 ½ taza de pan cortado en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ajo, finamente picado
3 tazas de zapallito italiano (zucchini), sin el centro, rallado con cáscara
3 tazas de zapallo, rallado (usar de preferencia zapallo loche que contiene menos líquido)
Sal
Pimienta
½ taza de queso parmesano, rallado, aproximadamente
1 cucharada de salvia fresca (se puede reemplazar por salvia seca)
¼ de taza de crema de leche

   Preparación:

Colocar el pan en trozos con el aceite de oliva, la ralladura de limón y el ajo en el procesador. Procesar hasta que esté molido. Si no se tuviera procesador, picar el pan en trozos muy pequeños y mezclarlo con los demás ingredientes.

Colocar el zapallo y el zapallito (zucchini) en un colador sobre un recipiente y espolvorearle sal. Dejar escurrir el exceso de líquido durante 30 minutos, sacudiendo el colador repetidas veces. Secar la mezcla de zapallos con papel absorbente dejándolo lo más seco posible.

Verter el zapallito (zucchini) y el zapallo rallado en un recipiente. Agregarle el queso parmesano y la salvia y mezclar.

Sazonar con sal y pimienta. Si el zapallo tuviera mucho líquido mezclarlo con 1 ó 2 cucharadas de harina y mezclar bien.

Untar la base de un molde refractario con aceite de olivo y esparcir ¾ de taza de la preparación para la base. Verter cuidadosamente la mezcla de zapallo y rociarle la crema de leche encima.

Cubrir con el resto de la mezcla de pan para la cubierta.

Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 25 a 30 mintutos o hasta que la cubierta esté dorada y la crema se haya absorbido.

Calorías 352
Proteínas 15.3 gr.
Grasas 13.3 gr.
Carbohidratos 46.91 gr.
 
      5 – 6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

GRATINADO DE ZAPALLO Y ZAPALLITO ITALIANO

Desde Arequipa, Perú :
Un opción diferente para acompañar carnes. Fué una novedad y gustó a todos.

Desde Lima, Perú :
Le puse un poquito más de ralladura de limón que le dá un sabor fresco delicioso. Diferente y muy buena, felicitaciones!
 
 
 
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