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  ZAPALLITOS A LA NAPOLITANA     


   Ingredientes :
 
4 – 5 zapallitos italianos (zucchini), cortados en rodajas
1 k (2lb 4 oz) de tomates, pelados y sin semilla, picados
1 cebolla mediana, pelada y picada
200 g (7 oz) de queso light, rallado (puede ser queso fresco)
2 cucharadas de pan tostado, molido
1 cucharadita de edulcorante artificial (opcional)
Harina
Orégano
4 cucharadas de aceite de olivo
Sal
Pimienta

   Preparación:

Calentar 1 cucharada del aceite en una olla mediana. Agregar los tomates pelados con el edulcorante, sal y orégano y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien cocido (prácticamente un puré).

Rectificar la sazón con sal y pimienta.

Enharinar las rodajas de zapallito ligeramente. Calentar el resto del aceite en una sartén y freír ligeramente los zapallitos.

Escurrirlos sobre papel absorbente.

Colocar en un molde refractario, capas de rodajas de zapallitos alternándolas con capas de salsa de tomate y queso rallado, terminando con una capa de queso.

Espolvorear encima con el pan rallado. Llevar al horno de 350°F (180°C) hasta que se dore la superficie.

Calorías 220
Proteínas 10.83 gr.
Grasas 11.99 gr.
Carbohidratos 20.74 gr.
 
      4 – 5 personas
     
 
 
 
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