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Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  POLLO EN SALSA DE HUACATAY     


   Ingredientes :
 
8 presas de pollo
2 cucharadas de aceite
1 cebolla chica, picada
2 cucharadas de ajos enteros
5 ajíes frescos, cortado en tiras
1 cebolla grande, picada
1 rama de huacatay
3 cucharadas de aceite
½ taza de maní tostado
1/3 de taza de queso fresco, en trozos
3 galletas de vainilla molidas
Sal
Pimienta
Yucas cocidas o papas cocidas para acompañar

   Preparación:

Cocinar el pollo en agua que lo cubra hasta que esté tierno.

Colocar 3 cucharaditas de aceite en una sartén, agregar la cebolla chica picada y freír junto con los ajos, el ají y el huacatay. Sazonar y agregar el maní, el queso fresco y las galletas molidas. Colocar todo en la licuadora y licuar con un poco del caldo del pollo, formando una salsa suave.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla y freír la cebolla grande picada. Acomodar, en la olla, las presas de pollo cocidas y dorarlas. Agregar la salsa licuada y cocinar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

Servir con papas o yucas cocidas.

Receta del libro Cocina Peruana de la Sra. Teresa Ocampo
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

POLLO EN SALSA DE HUACATAY

Desde Santiago, Chile :
Le encantó a toda la familia, ¡incluyendo a los niños! Tiene el saborcito típico peruano que extrañábamos viviendo lejos. Le puse todo el caldo de pollo para que la salsa no resulte tan espesa.

Desde Madrid, España :
Oigan!! Que buena y que sencilla receta. Les cuento que me levanté con ganas de hacer un estofadito, pero vi la receta y me intrigó. La hice... y quedó de la.. ya saben ustedes!!!

Desde Cajamarca, Perú :
El huacatay también se emplea para hacer una crema de rocoto o ají picante, que puede acompañar a este delicioso plato.

Desde Copiapó, Chile :   
Realmente es novedosa esta receta, una variante más para servir el pollo, queda deliciosa y es fácil de preparar.

Desde Arequipa, Perú :
Les recomiendo a todos a deleitar de este sabroso plato, es muy rico, les suguiero que no se limiten en el huatacay ni en el queso. Saludos a todos, especialmente a mis paisanos arequipeños.

Desde Lima, Perú :   
La receta me parece buena, pero cuando la aprendí de niño, mi madre hervía el pollo con un pedacito de apio y la receta final resulta exquisita.

Desde Island Park, N.Y., USA :
Por ser primera vez que lo preparo, está muy rico. Según la prepare más veces, seguro que me saldrá más delicioso.

Desde Santiago, Chile :
La verdad es que la receta me encanta, me gusta mucho la cocina y aprender muchas cosas mas. Radico en Chile y siempre preparo mi comida peruana.

Desde Surco, Lima, Perú :
Es excelente, deliciosa!

Desde Córdoba, Argentina :
Esta receta es deliciosa, gracias por ponerla para poder recordar mi Perú.

Desde Washington DC, USA :
Una delicia, sobre todo la salsa! Gracias Yanuq!

Desde Islas Baleares, España :
Riquísima! Esta receta debería convertirse en uno de nuestros clásicos de comida peruana. Totalmente recomendable.
 
 
 
 
 
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