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  TORTA HELADA DE FRESAS     


   Ingredientes :
  Bizcocho:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 ¼ taza de harina preparada
1/3 de taza de jugo de naranja

Torta:
1 taza de azúcar para el almíbar
½ k (1 lb 2 oz) de fresas limpias (si son muy grandes, partidas por mitad)
85 g (3 oz) de gelatina de fresa (1 caja)
1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de fresa
170 g (6 oz) de gelatina de limón (2 cajas)
1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de limón
¾ de taza de agua fría, para la gelatina de limón
1 tarro (410 g – 14 oz) de leche evaporada helada desde la víspera
1 lata de duraznos al jugo, escurridos (guardar el almíbar)

   Preparación:
Bizcocho:
Preparar el bizcocho la víspera y hornear en el mismo molde que se va a usar para preparar la torta.

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar, gradualmente.
Seguir batiendo, añadir las yemas, una por una y luego la harina cernida y el jugo de naranja. Mezclar bien. Verter en un molde enmantequillado sin hueco al centro y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 20 a 30 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del horno y enfriar. Una vez frío desmoldar y cortar por mitad horizontalmente.

Torta:
Aceitar ligeramente, el molde donde se hizo el bizcocho y separar.

Colocar el azúcar en una olla con 1 taza de agua. Llevar a hervir hasta tener un almíbar ligero. Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo y dejar enfriar.
Verter la mitad de la gelatina de fresa en el molde preparado y llevar al refrigerador para que cuaje. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y acomodar las fresas con los duraznos bien escurridos y cortados en gajos (picar el resto de duraznos y reservar). Verter con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa y regresar al refrigerador hasta que cuaje.

Disolver la gelatina de limón en el agua hirviendo y luego agregar el agua fría. Dejar enfriar.

Batir la leche evaporada hasta que esté espesa. Agregar la gelatina de limón a la leche batida y mezclarla. Dividir la mezcla de la leche con la gelatina de limón en 3 partes.

Verter una parte de la leche encima de la capa de la gelatina de fresa. Llevar al refrigerador hasta que cuaje ligeramente. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y colocar encima una mitad del bizcocho. Humedecerlo ligeramente con el almíbar que se escurrió de los duraznos. Verter la segunda parte de la gelatina de leche y limón y esparcir encima los duraznos picados.

Colocar encima la mitad restante del bizcocho, humedecerlo con el almíbar preparado y cubrir con la tercera parte de la gelatina de leche y limón. Cubrir con film plástico y refrigerar hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desprender la torta de los bordes del molde con un cuchillo y sumergir el molde unos segundos en en agua hirviendo para que sea más fácil desmoldar. Desmoldar en una fuente y decorar con crema chantilly y fresas.
 
      10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

TORTA HELADA DE FRESAS

Desde Tumbes, Perú :   
Ya había hecho torta helada pero esta es más rica!

Desde Port Chester, USA :
La preparé ya y me salió excelente. Para ser la primera vez que la hice, me pareció muy pero muy buena. Gracias por todo.

Desde Caracas, Venezuela :
La hice para el cumpleaños de mi hija y según todos los que la comimos, es la torta mas deliciosa que jamás habíamos probado

Desde Colorado, USA :   
La preparé por primera vez para el cumpleaños de mi esposo y salió muy bien. La próxima vez que la haga voy a colocar el bizcocho con la mezcla de leche y gelatina juntas porque esta vez la mezcla se me secó un poco hasta que ponia a congelar la primera capa de bizcocho con leche (leche y gelatina).

Desde Caracas, Venezuela :
La he preparado en varias ocasiones y ha sido un éxito rotundo, me ha dejado muy bien parada. Gracias.

Desde Chicago, USA :
Ha sido un éxito rotundo en mi casa. Ya me están pidiendo que haga otra torta helada para este sábado, pero más grande. Toma su tiempo pero vale la pena. Mi única recomendación es que a la hora de desmoldar lo pongan sobre agua hirviendo sólo unos segundos porque se puede derretir.

Desde Oregon, USA :
Hace tiempo que no comía una torta helada tan rica, la receta NO es complicada, es la tercera vez que la preparo variando los colores de la gelatina, a todos les encanta.

Desde New York, USA :
Me quedó buenísima y sobre todo es muy fácil de preparar, sólo que toma tiempo en hacerla porque debes esperar que cada capa cuaje. Gracias a esta receta sorprendí a los familiares de mi esposo.

Desde Lima, Perú :
Excelente, un delicioso postre que encanta a todos.

Desde Buenos Aires, Argentina :
Mis amigos argentinos se quedaron fascinados con este postre típico de Perú, fue un éxito, estoy muy orgullosa...

Desde Lima, Perú :   
Prepare el bizcochuelo y salió feo, además la receta dice leche helada, cuando debió decir congelada.

Desde New York, USA :
Me pareció algo muy claro y fácil.

Desde Lima, Perú :
Excelenta la torta!

Desde Arequipa, Perú :
La preparé para el cumple de mi hermana Ana Victoria. Salió exquisita y todos quisieron repetir el plato. Estuvo deliciosa, gracias.

Desde Minessota, USA :
Me encantó la receta, en realidad buenísima. La vuelvo a hacer de todas maneras, gracias.
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