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  CHICHA DE JORA     


   Ingredientes :
 
1 1/5 kilo de maíz de jora
1 kilo de cebada
10 litros de agua
1 cucharada de clavo de olor
azúcar al gusto

   Preparación:

Tostar en una sartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora.

En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese.

Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por 1 1/2 hora.

Una vez frio, añádir azúcar y colarlo.

Colóquelo en una vasija (jarra) de barro (de ser posible) dejándolo fermentar por varios días.

IMPORTANTE: Se debe remover la chicha por lo menos una vez al día.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CHICHA DE JORA

Desde Lima, Perú :   
Es una receta que está completa y bien explicada. Gracias!!

Desde Bogotá, Colombia :
Soy peruano y vivo en Bogotá, en mis clases de cocina empleo y me baso en muchas de las recetas de YANUQ. Gracias.

Desde Torino, Italia :   
Esta receta es buenísima y de la chicha qué decir; es muy agradable, sobre todo bien azucarada y fermentada.

Desde Trujillo, Perú :
Me olvidé la preparación, se hierve todo 5 horas, luego se deja enfriar, se echa chancaca y dejar unos días, primero sale dulce luego con los dias va tomando su punto y disfruten.

Desde Lima, Perú :   
Bueno... yo todavia soy estudiante... pero me ha gustado mucho tu receta de la chicha.. gracias amigo..!!

Desde Caracas, Venezuela :
Me ayudaron con mi tarea, gracias.

Desde Lima, Perú :
ME gustó muuuuuucho!
 
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