POLLO EN SALSA DE MARACUYA LIGHT

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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POLLO EN SALSA DE MARACUYA LIGHT

Ingredientes :

2 filetes de pechuga de pollo de aproximadamente 200 g cada un ó 400 g de pollo (14 oz)

½ de taza de jugo de maracuyá o fruta de la pasión

1 a 2 ají amarillo fresco, cortado en rodajas

¾ taza de cebollita china, picada (parte verde y blanca)

½ cucharadita de sazonador

2 cucharadita de chuño (almidón de papa)

4 cucharaditas de vinagre

1 a 2 cucharaditas de edulcorante (según el gusto)

4 cucharaditas de salsa de soya o sillau

Sal

Pimienta

½ taza de agua

1 pimiento mediano cortado en tiras delgadas

1 cucharadita de ajo molido

Preparación:

Cortar el pollo en trozos medianos. Sazonar y freír hasta que esté dorado y cocido.

Aparte freír los ajos en aceite. Agregar el chuño disuelto en el agua, el jugo de maracuyá, el pimiento y los ajíes. Mezclar bien y agregar el vinagre, edulcorante, sillau sazonador.

Sazonar con sal y pimienta. Dejar que hierva y espese ligeramente.

Agregar la cebolla china, el pollo y llevar a hervir unos minutos.

Calorías 456.85
Proteínas 40.11 gr.
Grasas 21.15 gr.
Carbohidratos 25.6 gr.

Receta proporcionada por el Dr. Daniel Shion Sam

2 personas