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  CAUSA DE BETARRAGA RELLENA DE POLLO Y PALTA     


   Ingredientes :
  Causa:
1 k (2 lb 4 oz) de papa amarilla
Jugo de 2 limones, aproximadamente
Ají amarillo fresco, molido, al gusto
1/4 de taza de aceite vegetal
1 betarraga mediana
Sal
Pimienta

Relleno:
3 filetes de pechuga de pollo, cocido y deshilachado
Mayonesa, la cantidad necesaria
2 paltas, peladas y cortadas en tajadas
4 huevos cocidos, pelados y cortados en tajadas
Tiras de pimiento, para decorar

   Preparación:
Causa:
Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal. Lleva a hervir, a fuego moderado, hasta que estén cocidas. Retirar de la olla y aún calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera que se forme un puré. Dejar enfriar unos minutos y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite, al gusto.

Colocar la betarraga en una olla y cocinarla en agua. Una vez cocida, pelarla y cortarla en trozos. Colocarla en la licuadora con lo necesario de agua de cocción (lo mínimo posible) y licuar hasta formar un puré.

Mezclar gradualmente este puré con la causa hasta lograr el color deseado.

Usar aro chico para presentación individual y aro grande para presentación en fuente.

Colocar el aro en el plato o fuente y presionar la causa en el fondo haciendo una capa.

Relleno:
Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta y huevo duro. Espolvorear con sal y untar nuevamente con mayonesa y colocar una segunda capa de causa, presionando cuidadosamente. Colocar el pollo, previamente mezclado con la mayonesa y sazonado. Cubrir nuevamente con causa.

Retirar, cuidadosamente el aro y proceder a decorar la causa.

Decorar encima con pollo, tiras de pimiento y hojitas de perejil.

Alrededor colocar rebanadas de palta y hojas de lechuga.

Calorías 644
Proteínas 36.97 gr.
Grasas 35.7 gr.
Carbohidratos 44.56 gr.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CAUSA DE BETARRAGA RELLENA DE POLLO Y PALTA

Desde Lima, Peru :
Me han dado en la yema del gusto, con lo que a mi me encanta la beterraga. Las felicito porque cada receta de la Causa Limeña es mejor que la otra.

Desde Lima, Perú :
Es una receta con los ingredientes necesarios y apropiados lo mismo que las indicaciones, lo que la hace la combinación perfecta para hacerla un festín digno de un sibarita. ¡Gracias por lo práctico y explícito!

Desde Pamplona, España :   
Esta receta es muy rica y saludable.

Desde Chiclayo, Perú :
Muy buena y de presentación excelente.

Desde Brossard, Quebec,, Canadá :
Deliciosa, fácil de preparar y excelente presentación. Felicitaciones, lindo sitio, excelente trabajo. Mil gracias en nombre de todos los que estamos lejos de nuestro Perú.

Desde Carlsbad, USA :
Con esta Causa impresioné a mis vecinos, a mí personalmente me encanta la beterraga. Esta es la mejor versión que pudieron crear, ah.. los colores son de nuestra bandera, que genial es Yanuq!

Desde Marbella, España :
Está riquísima!

Desde Junín, Perú :
Excelente!
 
 
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