CAUSA NEGRA RELLENA DE CALAMAR Y CONCHAS DE ABANICO
Ingredientes :
Masa
3 papas amarillas grandes
1cucharada de tinta de calamar
Aceite
Ajo chancado
Jugo de limón
Sal, pimienta y sazonador
Relleno/Salsa
2 unid. de calamar en aros
5 unid. de conchas de abanico
2 cucharadas de mayonesa
½ unid. de palta punta
½ cucharada de mantequilla
Ajo finamente picado
Preparación:
Masa Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con ajo chancado, sal, pimienta, aceite, sazonador y limón. Agregar la tinta de calamar y mezclar bien.
Se puede presentar rellena o formando la masa en un pequeño bol y desmoldarlo bañandolo con la salsa de mariscos.
Relleno/Salsa Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio, incorporar el ajo, los calamares y las conchas. Saltar por un minuto y ya cocidos los mariscos retirarlos del fuego y echarlos en un recipiente y mezclarlos con la mayonesa.
Calorías 940
Proteínas 126 gr.
Grasas 46 gr.
Carbohidratos 110 gr.
Receta proporcionada por el Restaurante D´n Pescao
